Grand Cru Zinnkoepflé Pinot Gris

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Louis Hauller - Pinot Gris Grand Cru Zinnkoepflé

AOP Alsace (Alsace), Pinot gris, Blanc

Le Grand Cru Zinnkoepflé est le plus haut d'Alsace, et est mondialement connu pour son fameux Gewurztraminer.

Service

A servir entre 8° et 10°C.
Potentiel de garde entre 5 et 15 ans

Dégustation

D'une belle complexité, ce Pinot Gris développe des notes fumées typiques : arômes de sous-bois, fruits secs, abricot, miel, cire d’abeille, pain d’épices… Etant assez secret par nature, ce Pinot gris gagne à être carafé quelques instants avant d’être servi afin d’apprécier totalement sa complexité

Accords Mets-Vins

Le Pinot Gris permet aux desserts à base de fruits secs ou fruits frais, mousses ou biscuits, de s’exprimer tout en restant digestes.

Le vin

Le calcaire coquillier du Muschelkalk, parsemé d'inclusions gréseuses, sur lequel reposent les sols du Zinnkoepflé apporte une finesse aromatique et une remarquable acidité sur lesquelles vient se structurer la superbe puissance des vins de ce terroir. Leur potentiel de garde dépassant allègrement la décennie !

Situation

Exposé Sud Est à 400m d'altitude

Terroir

Calcaro-Gréseux

A la vigne

Nous travaillons nos parcelles en lutte raisonnée, c'est à dire en renforçant les impacts positifs des pratiques agricoles sur l'environnement tout en réduisant les effets négatifs. C'est une alternative à mi chemin entre l'agriculture biologique et l'agriculture conventionnelle.

Vinification

- Pressurage doux grâce à un pressoir pneumatique
- Fermentation contrôlée entre 16° et 18°
- Pas de fermentation malolactique
- Elevage en cuves inox thermo-régulées (9 à 11 mois), afin de gérer au mieux son élaboration tout au long de la vinification